Author Archive
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May 15, 2019【ワークショップ】干し野菜のイロハ
これからの季節は、野菜がたくさん採れる実りの季節。 野菜をよりおいしく楽しく食べられる方法「干し野菜」を基礎か...
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Apr 24, 2019小倉ヒラクという人
発酵デザイナー小倉ヒラク。 2009年わたしが初めて就職した会社で出会った。 写真は2017年こうふはっこうマ...
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Apr 15, 2019GWの休業と営業について
【店舗の営業に関して】 5月1日（水）～5月3日（木）3日間のみ営業いたします。 営業時間：11：00～17：...
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Mar 25, 2019【鹿児島旅03】温泉つけあげ天国
鹿児島に行ったのが2018年9月。 今日は2019年3月25日、、、半年経ってしまった。 最近鹿児島へ行ったと...
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Mar 25, 2019こうじの保管方法について
3月23日お問い合わせフォームからこうじの保管方法について連絡いただいたO様。 メールが返信できませんでしたの...
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Nov 21, 2018【鹿児島旅02】クラシック節に逢いに。
鰹節は世界一硬い発酵食品 鰹節の日本三大産地である、鹿児島県枕崎市に行ってきました。（鰹節三大産地；焼津（静岡...
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Oct 10, 2018価格改定のお知らせ
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Oct 4, 2018【鹿児島旅01】うちの数だけ、みその味
去年の夏、友人のカミくんと一緒に五味醤油を訪ねてくれた鹿児島県肝付町のスーパー保健師ノセさん。 地域のおばあち...
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Sep 11, 2018《受付終了》ガラムマサラから作るわたしの手前カレー
「手前みそ」という言葉は、現在では自分で自分のことをほめるときに使われます。 かつては各家庭、...
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Jun 18, 2018【終了】発酵講座：甘酒とこうじを学ぶ
飲む点滴と言われ注目を浴びる「甘酒」 実は夏の季語にもなっている、夏の飲み物。 栄養価が高く、江戸時代から夏バ...