Author Archive
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Aug 9, 2019祝200回！発酵兄妹のCOZYTALK
2015年10月にはじまった世界初の発酵ラジオ番組 「発酵兄妹のCOZYTALK」8月10日の放...
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Aug 2, 2019手前みそを食べてみよう！
冬から春にかけて手作りみそ「てまえみそ」を仕込んだみなさん。 そろそ〜ろ。みそ樽開きをしてみましょうか。 「夏...
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Aug 1, 2019【参加受付中】甘酒の活用法
夏の発酵食品でおなじみの米こうじから作る甘酒。 健康や美容目的で常飲している人も多いはず。入門編の甘酒の講座は...
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Aug 1, 2019お盆の営業について
今までお盆はおやすみをしてましたが、今年は頑張って営業します。 上記日・祝日の他1...
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Jul 16, 2019Taneができるまで（2：リノベ編）
五味醤油の元醤油製造場「Tane」の改装の様子を写真で振り返っていきます。 外のスペースは物置と、社用車の駐車...
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Jul 12, 2019Taneができるまで（1：スタート編）
2017年5代目善幸から6代目仁へ代替わりをしました。 5代目善幸は発酵兄妹の父、こうじの小売、みそづくり用の...
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Jun 1, 2019【ワークショップ】干し野菜のイロハ（満員御礼）
これからの季節は、野菜がたくさん採れる実りの季節。 野菜をよりおいしく楽しく食べられる方法「干し野菜」を基礎か...
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Apr 24, 2019小倉ヒラクという人
発酵デザイナー小倉ヒラク。 2009年わたしが初めて就職した会社で出会った。 写真は2017年こうふはっこうマ...
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Apr 15, 2019GWの休業と営業について
【店舗の営業に関して】 5月1日（水）～5月3日（木）3日間のみ営業いたします。 営業時間：11：00～17：...
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Mar 25, 2019【鹿児島旅03】温泉つけあげ天国
鹿児島に行ったのが2018年9月。 今日は2019年3月25日、、、半年経ってしまった。 最近鹿児島へ行ったと...