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Jul 1, 2014

塩こうじの作りかた

漬込んだり、塩の代わりにつかったりと

とにかく万能な調味料なのです。

五味家の台所にも欠かせません。

 

【用意するもの】

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米こうじ  200g

塩     60g

水     200〜250cc
【作り方】

1)米こうじ(200g)を揉みほぐす。ぱらぱらになるまで。

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2)塩(60g)を入れる。

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3)水(200〜250cc)を入れる。

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4 )良く混ぜ合わせる。
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5)室温で1日1回混ぜる。

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6)こうじの芯がなくなり、甘みを感じたら出来上がり♪(約1週間でできあがり)

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※こうじの乾燥具合によってお水の量が200〜250ccと変ります。
※完成したら冷蔵庫で保管してください。

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Jun 24, 2014

練習

10307167_672413442838845_912107034300044708_n 2   【発酵兄妹レポート】6/22(Sun) 「うたっておどろうてまえみそ」@武蔵野プレイス flep funce!と一緒にみそダンス!!

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雨に濡れないよう、大きな木の下、みそみそみそ〜♪たのしく踊りました。動画はその様子です。福岡さん撮影ありがとうございました^^ そしてその後は、カフェ・フェルマータにて、手前みそ作りワークショップ。たくさんの家族連れで盛り上がりました*おいしいお味噌になりますように…。ご参加いただいた皆さん!日曜日の早朝からありがとうございました♪ しばらく手前みそづくりワークショップはありませんが、絵本関連のイベントは続きます。 7月2日(水)B&B@下北沢 7月5日(土)スタンダードブックスストア@心斎橋 7月6日(日)かぐれ@大阪 詳細はごみちゃんブログで!

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Jun 12, 2014

週末スケートボード

140612-0003 久しぶりに小瀬で親子スケート 四つのタイヤに木の板がついた乗り物で遊ぶ親子 良い週末を考えてみる。 より具体的に。 朝、カフェで読みかけの本読んで友達とランチして。 スケートして、温泉行って、帰って、山梨のワインで乾杯。

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こんなんでとっても幸せだと思うとなんかいいいね。 話は打って変わって「こうじのうた」がついに動きはじめました。これもスケート的発想のタマモノです。

 

Jun 11, 2014

ホトリニ展へ行ってきた

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東京のギャラリーKnulpAA‎ でのトークイベントに行ってきた

ブックピックオーケストラ  川上さん
WOODY  中里くん
MUJIキャラバン隊  長谷川さん
・一応司会 ホトリニテ 高村さん

【ディープな観光本】について

 

面白かったトピックをいくつか

1、出演者4人でお客さん5人?!
2、それぞれの旅の目的は違うようで同じだった
3、旅レベルが実はある
4、まとめ

何回にわけてアップしていきます。

 

1、出演者4人でお客さん5人?!

出演者もビックリしてました。トークイベントの形態を凌駕してました。言い方変えるとただの飲み会形式(笑)

とっても贅沢な時間でした。普通、30人~50人をいれておこなうぐらいのゲストに5人!!

・本を食べる事のシュチュエーションのように考える川上さん
・本がとっても好きでさらにネットの技術があるので、電子書籍の会社を立ち上げた中里君
・みんな知ってるMUJIの企画で日本を一周した長谷川さん

その3人の視点から考える【旅】のあり方

 

では続きお楽しみに。

 

Jun 9, 2014

小学校でみそづくり教室

近所の小学校の総合学習の授業として『みそづくり』があり、

先日講師として6年生と一緒に『みそづくり』をしてきました。

 

場所は家庭科室。

5〜6名でひとつの班になって仕込みをしました。

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大豆はすべて手でつぶします。

小学生だと手に怪我をしている子もチラホラ。

傷がある子はビニール手袋を着用。

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樽に入れる前は、

入れやすいように団子をつくります。

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そしてそしてお待ちかねの
『団子を樽に投げ入れて〜』の時間

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特に男子!!おおいに盛り上がりました。

 

そして、先日6年生のみんなからお礼状が届きました!

たのしくおみそづくりができたようで一安心。

zenyukantegami

みんなどうもありがとう!!

 

五味醤油のとても近所の小学校なので、
6年生の子がときどきお店の前を通って手を振ってくれます。

 

おみそづくりがつないでくれたご近所のご縁を

大切にしていきたいなーなんて思いました。

 

お味噌はじっくりと発酵させて、

秋にほうとうにして食べる予定です。

たのしみたのしみ

 

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