Dec 12, 2017

【ワークショップ】甘酒ベジキムチづくり

 

味噌、醤油、みりん、酢、伝統的な調味料の原料である「こうじ」は、千年も前から日本の食卓を支える縁の下の力持ち。「こうじ」には、「うまみ」と「あまみ」を作り出す酵素というものがたくさんあります。

今回は「米こうじ」で作った甘酒を使用して、魚介を一切使わないベジキムチづくり講座を開催します。甘酒の作り方、キムチの仕込み方法を食卓研究家である森本桃世さんに伝授してもらいます。

 

甘酒ベジキムチづくり

◎こうじから作る甘酒の作り方
◎甘酒ベジキムチづくり(仕込んだキムチはお持ち帰りいただけます)
◎こうじをふんだんにつかったちょこっとごはん付

▶︎2017年1月20日(土)
※参加希望時間をお選びください※
◇13:00〜14:30(満席)
◇16:00〜17:30(満席)
各回定員に達しました。
キャンセル待ちご希望の方は下記フォームよりご連絡ください。

▶︎参加費 3,000円
仕込んだキムチのお持ち帰り、軽食付き

▶︎持ち物
エプロン、エコバック(保存袋に入れたキムチを入れます)

▶︎講師
食卓研究家 森本桃世さん

 

 

 

 

 

 

“身体は食べ物でできている”をコンセプトに野菜の素材や発酵食品を活かし、手を加えず手間をかけ、みんなのおかあさんとしてからだの喜ぶ料理をつくる。

お申し込みはフォームからお願いします

 


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五味洋子

五味洋子

発酵兄妹(妹)三兄妹の末っ子として生まれ、高校卒業まで甲府市で育つ。東京農業大学醸造科学科を卒業後、2009年ライフスタイル提案会社に就職。社員食堂の立ち上げや、新規事業部で商品企画を担当。2013年味噌屋へUターン。五味醤油にて六代目を務める兄仁と二人三脚で奮闘中。WEBマガジン〔大人すはだ〕コラム連載。YBSラジオ〔発酵兄妹のCOZYTALK〕出演中。
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