このパンすごい

パンの山角さんが焼いている
53パン

このパンすごいんです

なんとやまごみそが練りこんであるんです。
そして、五味醤油の五味→53がマーキングされいます。
このパンの塩分はやまごみそらしいです。
みその酵母とパン酵母がなかよく発酵するとうまみがますます。
すこし時間がたつと糀の風味なのか、チーズのような芳醇な香りもましてきます＊
パンのうまさは塩分で決まる。なんていう人もいますが、
塩をみそに置き換えただけで、新たな風味がますなんてパンとみその発酵にロマンを感じるなー。

この53パンをつくってくれるのは
ほぼまるでお馴染みの山角さん

北杜市のお店は今お休み中で、
月に1〜2回ほど五味醤油に行商に来てくれています。
みそ屋にパン屋がやってくる。
夏はかき氷屋さんとかもやりたいなぁ。
自分がおいしいと思うもの、すてきだな〜とストーリーがあるもの、
いっしょにいてわくわくする人とお仕事ができることって幸せだな。

五味醤油店舗（9:00-18:00　日祝休み）

五味醤油の店舗には、おみそ以外に
おすすめの調味料を販売しています。
醤油だったり、ソースだったり、お酢だったり、
自分たちが普段つかっていておいしいと思っている調味料です。
そのこともチラリと紹介できたらな〜と。
来月はソースのトリイソースさんに行ってきます◎