てまえみそな時間セット

まず、はじめに。
おうちにいる時間が増えた今、まちのみそ屋にできることは何かと考えました。
1日3食のごはんは生きる上で必要なこと。そしてみそは調味料として、誰かの暮らしを支えている、なくてはならないものだ信じています。

みそ屋でありながら、原料の「こうじ」もすべて自社で製造しているので、普段は「みそ」と「こうじ」を販売しています。「こうじ」は発酵調味料をつくるスターターであり、日本の発酵調味料になくてはらないものです。「こうじ」と、塩・醤油があれば簡単に発酵調味料をつくることも可能です。おうち時間をより有効に、暮らしがちょっぴりでも豊かになるお手伝いができたらと思い、急遽新しいセットの企画をしました。

こんな時だけど。
こんな時だからこそ。
自分の生活、暮らし方、食べること、そんなことをふと立ち止まって考えるきかっけになったら幸いです。

「てまえみそ」「塩こうじ」「醤油こうじ」
をそれぞれ手作りできる材料をセットにしました。
おうちで用意する材料は「塩」と「醤油」だけ。
初めて挑戦する方でも、おうちであるもので気軽に挑戦することができます。

【セット内容】
・簡単手前味噌キット→約500gの米みそができる
・塩こうじ（200g）→約600gの塩こうじができる
・麦こうじ（200g）→約600gの醤油こうじができる
・作り方のレシピ

通常販売している「簡単手前みそキット」の保存箱（外箱）がない簡易仕様にしてみました。簡易キットでももちろん、てまえみそを仕込むことがきます。2ヶ月ほどで米みそ500gができあがります。小さなお子さんもいっしょに作業することができますよ。

【用意するもの】
・ボウル（中くらいのサイズ）
・ポテトマッシャー（なくてもOK）
・新聞など、最後みそを包むもの

おうちで用意する材料はありません！

【作業時間】
約60分（ゆっくりで60分、急いで30分）

【完成（食べられる）までの期間】
約2ヶ月（直射日光の当たらない室温（常温）に保管）、完成したら冷蔵庫にて保管

万能発酵調味料も「塩こうじ」も簡単に手作りすることができます。200gの米こうじを使用して約600gの「塩こうじ」になります。仕込んでから、約1週間、日の当たらない室内に置いて1日1回混ぜる必要があります。

【用意するもの材料】
塩　60g
水　250ml

【用意するもの】
容量600ml以上の保存容器（タッパーなどの蓋があるもの）
※まぜる作業があるので、瓶など口が狭い容器はおすすめしません。
※塩を使うので、さびないもの（プラスチック、ホーロー、陶器、ガラスなど）

【作業時間】
約10分

【完成（食べられる）までの期間】
約1週間（直射日光の当たらない室温（常温）に保管）、完成したら冷蔵庫にて保管。
完成後の賞味期限半年

※「塩こうじ」以外にも自家製「甘酒」をつくることができます。
甘酒の作り方は【コチラから】

リピーター続出の麦こうじでつくる「醤油こうじ」も簡単に手作りすることができます。200gの麦こうじを使用して約600gの「醤油こうじ」になります。仕込んでから、約1週間、日の当たらない室内に置いて1日1回混ぜる必要があります。

【用意するもの材料】
水　　100ml
醤油　250ml

【用意するもの】
容量600ml以上の保存容器（タッパーなどの蓋があるもの）
※まぜる作業があるので、瓶など口が狭い容器はおすすめしません。
※醤油を保管するので、さびないもの（プラスチック、ホーロー、陶器、ガラスなど）

【作業時間】
約20分

【完成（食べられる）までの期間】
約1週間（直射日光の当たらない室温（常温）に保管）、完成したら冷蔵庫にて保管。
完成後の賞味期限半年

「てまえみそ」「塩こうじ」「醤油こうじ」どれも食べられるまで、時間がかかります。
その待つ時間も一人でのんびりだったり、家族でにぎやかに楽しんでもらえたら幸いです。

そして、完成したら「おいしく食べること」を全力で楽しんでみてください。
自分でつくった自家製調味料を使って、どんなお料理を作ろうか、そんな考える時間も楽しんでいただけますように。

送料込みで2,200円。はっきり言って安すぎます。
通常「簡単手前味噌キット」は1,317円、宅急便の送料が関東で715円（北海道・九州だと1,375円）、これだけで2,032円（北海道・九州だと2,692円）。さらにここに、「米こうじ」と「麦こうじ」を追加してしまうという強行。

これをきっかけに発酵食品や料理、食べることに少しでも興味を持ってもらうことがまちのみそ屋の今できることだと信じて。

お得すぎるセットのため注意書きをご一読の上ご注文ください
・同梱不可：他の商品とお送りすることはできません。
・支払いは前払いのみ：クレジットカードもしくは、郵便前払いでお願いします。（代引きは利用できません）
・レターパックプラスでのお届けとなります。

どのくらい注文をいただけるのか未知数ですが、注文は4月いっぱいは受けれるようにしたいと思います。在宅ワークの合間に、お子さんが学校がおやすみの間に、静かに過ごすであろう連休のお供にどうぞ。

今回「こうじ」を送りますが、そもそも「こうじ」とは何？という方はこちらのアニメーションにて予習できますよ。軽快なメロディーにダンスもあるので、踊って運動不足解消もできちゃいます。